Отделът за прясна храна е мястото, където се изгражда лоялността на купувачите и следователно често е основният мотиватор за пътуване до магазина.
Плодовете и зеленчуците представляват специфични предизвикателства по отношение на загубата и отпадъците. Тъй като са живи тъкани, пресните плодове и зеленчуци са обект на непрекъсната промяна и влошаване на качествата. Ние направихме изчерпателни експерименти с пресни плодове и зеленчуци, за да разберем коя светлина е най-добра както за представяне, така и за запазване на качеството.